Вкус Швеции

Растительные фрикадельки с острым рисом

• 8 растительных фрикаделек  HUVUDROLL
• Соус:
• 20 г устричного соуса
• 40 г сладкого соуса чили
• 1 столовая ложка сахара
• сок ¼ лимона
• 1 зубчик чеснока
• чили (если любите острое)
• Рис:
• 2 столовые ложки масла
• 50 г кабачков
• 50 г перца
• 50 г грибов
• 50 г моркови
• 50 г замороженного зеленого горошка
• 40 г пропаренного риса

1. Достаньте фрикадельки из морозильной камеры как минимум за 1 час до приготовления.
2. Мелко нарежьте чеснок и перец чили. Выдавите сок лимона, добавьте сахар и смешайте оба соуса. Мешайте, пока сахар не растворится.
3. Отварите рис, как указано на упаковке.
4. Все овощи нарежьте кубиками, и нашинкуйте грибы.
5. Разогрейте сковороду, добавьте овощи (кроме горошка) и растительные фрикадельки. Обжаривать около 3-4 минут.
6. Добавьте рис и жарьте еще минуту.
7. Влить приготовленный ранее соус, добавить горошек и обжарить еще минуту.

Картофельная запеканка с фрикаадельками

• картофель 
• 1 луковица
• 2 яйца
• 1 чашка теплого молока
• солm по вкусу
• черный перец (по вкусу)
• замороженные фрикадельки HUVUDROLL
• 30 г сливочного масла (и еще немного, чтобы смазать форму для запекания)

1. Картофель и лук натереть на терке, слить жидкость.
2. Полейте овощи теплым молоком, посолите и поперчите, добавьте яйца и хорошо перемешайте.
3. Смажьте маслом форму для запекания и высыпьте на неё половину тёртых овощей.
4. Сверху выложите свои любимые фрикадельки (мясные, куриные, овощные или растительные) и добавьте оставшиеся овощи.
5. Выпекать при 180 градусах около 45 минут. По истечении этого времени разложите порезанное небольшими кубиками сливочное масло поверх запеканки и снова поставьте в духовку с обдувом до зарумянивания.
6. Для получения более красивой корочки Бируте рекомендует выбирать для запекания не стеклянную форму.
7. Подавать со сметаной или белым соусом.

Куриные фрикаельки с фета

• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ чайной ложки тмина
• порошок копченой паприки
• порошок кайенского перца (по вкусу)
• черный перец (по вкусу)
• солить по вкусу)
• 400 г замороженных куриных фрикаделек HUVUROLL
• 1 банка консервированных помидоров
• 100 г сыра фета
• 2 столовые ложки лимонного сока
• кориандр или зелень петрушки

1. Обжарьте специи на оливковом масле, чтобы выпустить аромат.
2. В этой же сковороде обжарить куриные фрикадельки.
3. Добавить консервированные помидоры, обжарить и посолить. Если помидоры кислые, добавьте столовую ложку сахара.
4. Тушите, пока помидоры не станут мягкими. Добавьте лимонный сок, накрошите немного сыра фета и варите, пока он не растает.
5. Украсьте всё зеленью.

Запечёные фрикадельки с сыром

• 500 г замороженных фрикаделек HUVUDROLL
• 1 банка помидоров в собственном соку
• 1 сладкая паприка
• 1 луковица
• горсть черных оливок (без косточек)
• 1 столовая ложка каперсов
• 1 ½ чайной ложки сушеного орегано
• 2 зубчика чеснока
• ½ чайной ложки порошка чили
• черный перец (по вкусу)
• соль по вкусу
• оливковое масло
• 150 г хорошо плавящегося сыра
• горсть свежего базилика

1. Приготовить соус: разогреть масло в сковороде, обжарить мелко нарезанный лук, выдавить чеснок и жарить, помешивая, пока лук не станет мягким.
2. Добавьте нарезанный кубиками перец и жарьте, помешивая, 2-3 минуты.
3. Добавьте консервированные помидоры, приправьте сушеным орегано, порошком чили и щепоткой перца.
4. Тушить 10-15 минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня, добавьте нарезанные оливки и каперсы и перемешайте. Добавьте соль по вкусу.
5. Выложите замороженные фрикадельки в форму для запекания и залейте приготовленным соусом.
6. Посыпать тертым сыром и запекайте при 180-200 градусах 20-25 минут.
7. Подавайте со свежим базиликом.

Куриные фрикадельки в кисло-сладком соусе

• 500 г замороженных куриных фрикаделек HUVUDROLL
• Соус:
• 1 красная луковица среднего размера
• горсть оливок (без косточек)
• 1 столовая ложка каперсов (не обязательно, но вкусно)
• 250 г томатного соуса
• листья сельдерея
• 120 мл винного уксуса
• 2 столовые ложки сахара

1. В глубокую кастрюлю налейте немного оливкового масла и нагрейте.
2. Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем до мягкости.
3. Оливки и каперсы нарезать. Добавьте в кастрюлю и перемешайте.
4. Влить томатный соус, добавить мелко нарезанные листья сельдерея и еще раз перемешать.
5. Добавьте винный уксус и две столовые ложки сахара. После тщательного перемешивания нагревайте в течение нескольких минут.
6. Добавьте в приготовленный соус размороженные куриные фрикадельки и нагревайте еще около 5 минут.
7. Подавать горячим с салатом из свежих овощей.

Фрикадельки со сливочным соусом

• 1 кг замороженных фрикаделек HUVUDROLL
• картофель (по желанию)
• Соус:
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки муки
• 2 стакана говяжьего бульона
• 100 мл 30% сливок
• солm по вкусу
• черный перец (по вкусу)
• мускатный орех (по вкусу)
• 2 столовые ложки сахара

1. Поместите фрикадельки в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки, и запекать при температуре 190 градусов до орехово-коричневого цвета.
2. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить муку и прогреть несколько минут, постоянно помешивая. Добавьте бульон и перемешайте, пока соус не приобретет консистенцию желе. Влить сливки и приправить специями.
3. Добавляем фрикадельки в соус и тушим на медленном огне около 10 минут.
4. Картофель отварить и размять руками. Щедро приправьте сливочным маслом или, если слишком плотный, то разбавьте горячим молоком.
5. Выложить картофельное пюре на тарелку, сверху выложить фрикадельки и сбрызнуть соусом. Украсьте рубленой петрушкой. Подавать с маринованным пастернаком и клюквенным или брусничным вареньем.

Простые куриные фрикадельки

• 500 г замороженных куриных фрикаделек HUVUDROLL
• 2 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 1 лук-порей
• ½ стакана белого вина
• крем
• эстрагон или тмин (по вкусу)
• твердый сыр

1. Нарежьте овощи (морковь, сельдерей, чеснок, лук-порей) и обжарьте вместе с куриными фрикадельками.
2. Влейте белое вино и сливки. Варите, пока все ингредиенты не станут мягкими. По желанию приправьте тмином или эстрагоном.
3. Подавать, посыпав тертым твердым сыром.

День фрикадельки!